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紅酒桂圓麵包
材料(6個份)
A: 高筋麵粉590g / 鹽6g / 糖60g / 乾酵母8g / 蛋60g / 水230g / 優格30g
B: 奶油60g
C: 紅酒50g / 桂圓120g / 枸杞30g (準備--紅酒+桂圓煮滾後熄火，加入枸杞後備用)
步驟：
1.把A材料放進鋼盆，攪拌均勻
2.無粉狀後將麵糰移至桌面；加入B材料
3.繼續搓揉直到麵糰成光滑,不黏手狀態
4.少量多次加入C材料，繼續揉拌讓材料均勻分佈
5.將麵糰整型後進行第一次發酵(1.5hr)
6.發酵後將麵糰切200g小份，整型，進行第二次發酵(40-60min.) 室內發酵需要噴水保持麵糰表面濕度
7.用刀在表面畫刀紋，灑上少量高筋麵粉後，放入烤箱(先預熱):上火180度/下火170度，約20-25min. (家用烤箱)對烤箱噴水後，再放進去烤
8.出爐囉!!!
隔天自己再做一遍，也有成功喔!! 不過發酵的時間稍微不夠，這部分還是要靠經驗囉:p
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