愛麗絲漫遊世界 Alice's Life
世界是座遊樂園

杏仁瓦片

材料： (個人修改部分)        
蛋白2個 (不想浪費蛋黃,所以改用全蛋*1)
奶油30g (使用無鹽奶油的話，可加一點鹽)
糖40g （糖粉較佳）
低筋麵粉40g (低粉25g+杏仁粉15g)
杏仁片100g

 

1.隔水加熱奶油至完全溶化
                                            
2.趁奶油微溫，加入糖粉攪拌均勻
                                       
3.加入蛋，攪拌均勻即可
                                                                                 
4.低粉(先過篩)&杏仁粉，加入攪拌到無顆粒
                  
5.加入杏仁片，輕柔地由底往上拌，使每片杏仁片都沾勻麵糊，小心不要太過用力弄碎杏仁
 
6.麵團放入冰箱冷藏20~30分鐘(或是烤前放入冰箱5分鐘)                                                                                                  

7.鋪上烤盤紙，取適量麵糊平整鋪於烤盤，杏仁片盡量不重疊，越薄越好
                                            
8.送入烤箱，以140~150度全火烤20~25分鐘，放涼之後趕快密封，加上美美的包裝就完成啦!